Hay dos tipos de espárragos, verde y blanco. Ambos tipos de espárragos frescos son altamente perecederos y se deterioran rápidamente a temperaturas por encima de 5° C (40° F). Inmediatamente después de la cosecha los espárrago debe enfriarse, de preferencia en hidro-refrigeración a una temperatura de entre O° C y 2° C
(32°-36°F). El peligro de almacenar los espárragos a temperaturas más altas es que el crecimiento, la pérdida de suavidad y sabor se ocurrirá antes del deterioro.
Un alto nivel de humedad es primordial para prevenir el que se marchite.
La adecuada selección y clasificación de los espárragos es esencial para los mercados de exportación. Los espárragos pueden ser almacenados entre 2 y 6 semanas dependiendo de la calidad.

O ° C (32 ° F) Por encima del 95% de humedad.

La prueba de buena calidad de los espárragos, aparte del sabor, es la prueba del chasquido al partirse. Los espárragos deben ser clasificados y empacados en pequeñas cantidades en bolsas PEAKfresh^® listas para su venta al menudeo o en bolsas de mayor capacidad para uso en hoteles y establecimientos comerciales. Los espárragos con calidad de exportación deben ser empacados en cajas de exportación estándar y mantenerse en posición vertical a fin de mantener la rectitud del producto. No se recomienda empacar los espárragos horizontalmente en grandes cantidades. Para mantener su alta calidad se requiere conservarlos en temperaturas frescas desde su cosecha hasta su venta al consumidor.

O° C (32° F) Por encima del 95% de humedad.

Las recomendaciones para el uso de productos de PEAKfresh^® se dan de buena fe y con base en la experiencia y las pruebas de campo. El método de empaquetado, la temperatura de almacenamiento y los niveles de humedad y otros factores como el transporte y el clima pueden afectar el resultado de los productos PEAKfresh^® por lo que no asumimos ninguna responsabilidad por daños que pudieran ocasionarse a consecuencia de ello. Recomendamos efectuar pruebas con los productos PEAKfresh^® bajo las condiciones particulares locales antes de la introducción a gran volumen.