Dependiendo de la variedad de Col y de la disponibilidad de bodegas apropiadas, su conservación es posible hasta por cinco meses. Su manejo debe ser muy cuidadoso y solamente deben ser almacenadas aquellas cabezas que se encuentren en buen estado, sin decoloración amarillenta ni haber sufrido ningún daño. Todas las hojas sueltas deben de quitarse antes de su almacenaje. La col es sensible al daño que produce el etileno el cual produce su amarillamiento.

Oº C (32º F) de temperatura y de 95% a 98% de humedad relativa.

Las cabezas de col que estén secas y que hayan sido pre-enfriadas pueden ser almacenadas en cajas con recubrimiento interior PEAKfresh^® cuidando de no sellar la parte superior de la bolsa con objeto de permitir una ventilación adecuada. Un doblez es suficiente. Se han obtenido resultados muy satisfactorios en la conservación de la frescura empleando bolsas individuales PEAKfresh^® colocadas en cajas de cartón enceradas. En este caso es importante que la col haya sido pre-enfriada a temperaturas de 0°C a 1°C (32°F a 34°F) en el centro de la cabeza y que las hojas sueltas sean removidas para obtener mejor ventilación. Antes de su venta al menudeo puede ser necesario nuevamente el quitar las hojas sueltas.

Oº C (32º F) de temperatura y 95% a 98% de humedad.

Las recomendaciones para el uso de productos de PEAKfresh^® se dan de buena fe y con base en la experiencia y las pruebas de campo. El método de empaquetado, la temperatura de almacenamiento y los niveles de humedad y otros factores como el transporte y el clima pueden afectar el resultado de los productos PEAKfresh^® por lo que no asumimos ninguna responsabilidad por daños que pudieran ocasionarse a consecuencia de ello. Recomendamos efectuar pruebas con los productos PEAKfresh^® bajo las condiciones particulares locales antes de la introducción a gran volumen.