Los aguacates sólo maduran cuando se cosechan. Mientras no se corten del árbol siguen creciendo pero no maduran. Las frutas más grandes tienen una vida más corta en comparación a las frutas más pequeñas. La maduración puede retrasarse conservándolos en temperaturas frescas recién cortados y almacenándolos en un ambiente libre de etileno.
Existen diferentes cultivos de aguacate variando su sensibilidad al daño que les causa el frío.
Las variedades "Fuerte" y "Hass" tienen un grado medio de sensibilidad. Estudios recientes demuestran que la adición de calcio durante el cultivo reduce el proceso de maduración y el grado de sensibilidad al frío. Para información detallada sobre esta aplicación consulte a su departamento local de horticultura.

Variedad Fuerte - 7º C (45º F) y 90% de humedad.
Otras variedades 5º - 12º C (40º - 52º F) y 90% de humedad.

Aguacates que se hayan mantenido en temperaturas frescas pueden almacenarse a granel hasta por tres semanas en cajas que contengan las bolsas PEAKfresh^® para recubrimiento interior (box liners).

Cuando el aguacate recién cortado o maduro se empaque en charolas, recomendamos el empleo de PEAKfresh^® en hojas o láminas con perforaciones para ventilación, cortadas al tamaño adecuado, el cual debe ser ligeramente mayor a la medida de la caja debiendo colocarse cubriendo la fruta cuidando de no bloquear los orificios de ventilación. Con esto se logra mantener un nivel adecuado de humedad así como la protección contra el daño que causa el exceso de etileno. La temperatura óptima durante el proceso de maduración es de 16° C (60° F)

Los aguacates recién cortados empacados utilizando el método anterior pueden ser almacenados por aproximadamente seis semanas. Cuando la fruta madure durará de tres a seis días si la temperatura ambiente es la adecuada.
El material de envoltura PEAKfresh^® con burbujas de aire ha sido usado con éxito siendo colocado sobre aguacates empacados en charolas. La burbuja provee una protección extra adicional a las características que ofrece PEAKfresh^®.

Para la variedad “Fuerte”:
7º a 10º C (42º a 50º F) y de 85% a 90% de humedad.
Otras variedades
5º a12º C (40º a 52º F) y 85% a 90% de humedad.

Las recomendaciones para el uso de productos de PEAKfresh^® se dan de buena fe y con base en la experiencia y las pruebas de campo. El método de empaquetado, la temperatura de almacenamiento y los niveles de humedad y otros factores como el transporte y el clima pueden afectar el resultado de los productos PEAKfresh^® por lo que no asumimos ninguna responsabilidad por daños que pudieran ocasionarse a consecuencia de ello. Recomendamos efectuar pruebas con los productos PEAKfresh^® bajo las condiciones particulares locales antes de la introducción a gran volumen.